为什么白葡萄酒需要冰,而红葡萄酒不需要冰?
来源:365bet指数 作者:365bet外围 时间:2019-09-13 点击:

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因为红酒在冷却后会失去其表现力。
白葡萄酒主要通过改变温度和改变口味凉爽对各种口味的敏感性来冷藏。
冰使白葡萄酒的味道更咸,更有条理。
同样,红葡萄酒的温度变化也有类似的效果,但对于红葡萄酒来说,最明显的变化是单宁,而不是甜味。
冷却一瓶红葡萄酒会产生强烈的单宁和结构感,但红葡萄酒在冷却后失去其表现力并失去其诱人的香气。
因此,在低温下饮用红葡萄酒时,手拿玻璃杯并慢慢加热是一个不错的选择。
然而,如果红葡萄酒的温度过高,葡萄酒的单宁不是那么明显,但酒精变得更加明显,葡萄酒的香气和味道也会消失。
扩展数据:红酒的成分非常复杂。通过自然发酵制成的果酒。含有葡萄汁的最大量,占80%以上,其次是葡萄糖的自然发酵.10-13%,剩余物质1000多种,300多种重要
红葡萄酒的其他重要成分,如葡萄酒,水果,矿物质和单宁。
这些物质的比例不高,但它是决定葡萄酒质量的一个因素。
美味的优质红葡萄酒有助于平衡组织结构,让人们享受品味。
来源:百度百科 - 葡萄酒来源:凤凰网 - 为什么有些葡萄酒在饮用前需要冷却?




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